الزيتون من المحاصيل التي نجحت في شمال المملكة، وتُعد منطقة الجوف أبرز مناطقه. لكن مشروع الزيتون استثمار طويل الأجل؛ والقرار الأهم فيه هو اختيار الصنف، لأنه يحدد هل ستبيع زيتًا أم زيتون مائدة، وما العائد المتوقع.
أين يُزرع الزيتون في السعودية؟
تتركز زراعة الزيتون في الجوف وحائل وتبوك، مع زراعات في الباحة وعسير. وتشير بيانات منشورة إلى أن منطقة الجوف وحدها تضم نحو 25 مليون شجرة زيتون (2023)، وتنتج قرابة 18 ألف طن من زيت الزيتون سنويًا.
أصناف الزيتون ونسبة الزيت
تختلف نسبة الزيت حسب الصنف والري والمنطقة وموعد القطاف. هذه النسب التقريبية المنشورة لأهم الأصناف المزروعة في المملكة:
- البيكوال: 15% – 22%، ويُزرع في الجوف وتبوك وحائل.
- الصوراني: 20% – 27%.
- النبالي: حتى 26% من وزن الثمرة، ويُزرع في الجوف وتبوك.
- الزيتي: نحو 30%، ويُزرع في سكاكا.
- البيشولين: نسبة متوسطة، ويتركز في الجوف.
- أصناف أخرى مزروعة: الجلط، القيسي، المنزانيلا، الدان.
وفي زيتون المائدة تُفضَّل عمومًا نسبة زيت أقل (نحو 12% – 15%).
الفرق بين النبالي والنبالي المحسن
النبالي صنف شامي تقليدي يُستخدم أساسًا لاستخلاص الزيت. أما النبالي المحسن فيُعامل كصنف مستقل، ويُختار غالبًا لثمرته الأكبر التي تسمح باستخدامه للزيت والمائدة معًا. ولا يصح اعتماد رقم ثابت لنسبة زيته في دراسة جدوى؛ النسبة تتأثر بالري وموعد القطاف، ولذلك تُقاس من تحاليل معصرة قريبة أو مزارع مماثلة في المنطقة.
ما الذي تحسبه دراسة جدوى مزرعة الزيتون؟
- فترة ما قبل الإنتاج: الشجرة تحتاج سنوات قبل الإنتاج التجاري، فيجب تمويل هذه الفترة دون إيراد.
- المياه: كمية الري المتاحة ونوعيتها.
- الصنف والغرض: زيت أم مائدة أم الاثنان، وما يتطلبه كل خيار من تجهيزات.
- المعصرة: هل ستعصر لدى الغير أم تنشئ معصرة، وما تكلفة كل خيار.
- السوق: أسعار الزيت المحلي والمستورد وقنوات البيع.
- التدفقات النقدية على سنوات حتى استقرار الإنتاج.
أسئلة شائعة
ما أفضل صنف زيتون للزيت في السعودية؟
يعتمد على المنطقة والمياه. الأصناف ذات نسبة الزيت الأعلى المنشورة تشمل الزيتي والصوراني والنبالي، لكن الاختيار يُبنى على تجارب المزارع القريبة.
متى تبدأ مزرعة الزيتون بالربح؟
بعد سنوات من الزراعة وليس في الموسم الأول؛ الدراسة تحدد ذلك بجدول تدفقات نقدية لكل سنة.
هل يمكن الجمع بين الزيت وزيتون المائدة؟
نعم، باختيار أصناف ثنائية الاستخدام أو تقسيم المزرعة، مع حساب تكلفة كل خط.
اقرأ أيضًا
تخطط لمزرعة زيتون؟
تعدّ جوجان دراسات جدوى زراعية تحسب فترة ما قبل الإنتاج والتدفقات النقدية على سنوات المشروع. تواصل معنا لمناقشة أرضك وصنفك.
